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Dieta South Beach: La Dieta de los Carbohidratos Controlados

dieta-south-beachEste tipo de dieta no necesita productos especiales, puedes hacerla incluso si tienes que comer fuera de casa, es buena para la familia, por lo que la pueden hacer todos los integrantes y es una dieta muy fácil de seguir.

La Dieta South Beach fue creada por el cardiólogo Arthur Agatston en Miamia para mejorar la salud de sus pacientes.

Arthur Agatston asegura que las otras dietas que son bajas en carbohidratos como la Dieta Atkins descuidan los aspectos saludables de los carbohidratos al limitar su ingestión.

Agatston asegura que ese tipo de dietas alienta la ingestión de grasas saturadas y proteínas las cuales elevan los niveles de triglicéridos y colesterol.

En su lugar, la Dieta South Beach limita los “Carbohidratos Malos” como el plan blanco, trigo procesado, productos horneados, arroz y papas; mientras alienta el consumo de Carbohidratos Buenoscomo la pasta y el arroz integral.

En la Dieta South Beach en su primera fase que dura dos semanas, se elimina por completo los carbohidratos, incluyendo frutas y alcohol.

Agatston afirma que esto altera la forma en la que el cuerpo proceso los carbohidratos y se evita la resistencia a la insulina, que es la precursora de la Diabetes.

Al terminar la primera fase, gradualmente se introducen los carbohidratos, junto con la fruta y el vino.

¿Cuáles son los alimentos básicos de la Dieta South Beach?

  • Carnes magras
  • Verduras
  • Productos lácteos semidescremados
  • Huevos

Se dice que la Dieta South Beach es fácil de mantener porque te permite comer hasta saciar el hambre.

También te anima a comer pasabocas al mediodía y postre en la noche, además tomas un desayuno que te dejará satisfecha.

La filosofía de la Dieta South Beach es que las comidas y los refrigerios que se permiten te ayudan a mantenerte llena y evitar la tentación de comer pasabocas de carbohidratos malos como las papas fritas y los postres.

¿Cuáles son las tres fases de la Dieta South Beach?

En cada una de las tres fases puedes comer tres comidas, un refrigerio a media mañana y uno por la tarde.

En la Fase 1 que dura dos semanas se eliminan todos los carbohidratos incluyendo frutas, dulces y alcohol.

En la Fase 2 la dieta es más permisiva, y puedes introducir en tu alimentación las frutas y un alimento prohibido. Es decir, puedes agregar un chocolate de vez en cuando.

En la Fase 3 conocida como la etapa de mantenimiento y con moderación se pueden agregar más alimentos prohibidos.

La mayor parte de la pérdida de peso ocurre durante las dos primeras fases.

Lo bueno de esta dieta es que, si sales de la ciudad y aumentas de peso, puedes al regreso, empezar nuevamente la fase 1 por dos semanadas y perder nuevamente el peso ganado.

 

¿Qué es lo bueno de la dieta South Beach?

  1. Puedes comer los alimentos permitidos hasta saciarte
  2. Es saludable porque promueve el consumo de verduras
  3. No te permite una ingestión alta de grasas y proteínas
  4. Te anima a utilizar aceites monoinsaturados como los de canola y oliva
  5. Te enseña a comer porciones moderadas de carnes magras como pescados y aves
  6. Te ayuda a bajar los niveles de colesterol y triglicéridos.

¿Qué es lo feo de la dieta South Beach?

  1. Dejar de comer carbohidratos durante dos semanas, cuando estás acostumbrada a ellos, resulta muy complicado de seguir.
  2. Aunque las recetas son fáciles de preparar, tendrás que cocinar todos los días para poder seguirlas al pie de la letra.

¿Qué es lo malo de la dieta South Beach?

  1. Dejar de comer frutas durante dos semanas, resulta muy cuestionable para muchos.
  2. Habla de utilizar medicamentos para ayudar a controlar el peso.
  3. Es una dieta que no abarca la importancia de la actividad física.

Un Ejemplo de un día en la Dieta South Beach en su Fase 1

Desayuno:

  • 180 ml (6 onzas) de jugo de verduras
  • Omelette de clara de huevo, con 2 cdas de pimentones verdes y rojos, 1 cda de cebolla, 120 ml de sustituto de huevo y 3 cdas de queso descremado rallado.

Almuerzo:

  • Ensalada del chef con 28 gramos de jamón, 28 gramos de pavo, ½ taza de requesón semidescremado y 2 cdas de vinagreta.
  • 1 Taza de gelatina sin azúcar

Comida

  • 225 gramos de salmón a la parrilla con 1 taza de espárragos cocidos y ½ taza de puré de papa
  • Ensalada verde con aderezo de aceite de oliva y vinagre
  • 120 ml de queso ricota semidescremado con extracto de vainilla

Refrigerios: Uno a media mañana y otro en la tarde

  • 2 tiras de queso mozzarella descremada
  • 1 taza de apio con un 2.5 cms de queso descremado

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